新潟ど真ん中市場どまいち

新潟(越後)の旨いもんを見附市が自信と責任を持って販売しています。

うるめの田舎煮

復活!見附のメダカ料理

見附ではメダカを「うるめ」と呼び、昔から食べていた食習慣があり、各家庭で作られ食べられていた郷土料理ですが、30年前頃からメダカが住む田んぼの用水路等が整備され、メダカがいなくなり食べられなくなりました。そこで、メダカを養殖することで何時でも食べられるように商品化したものがこの「うるめの佃煮」です。

・内容量 55g(メダカ220匹〜240匹)
・賞味期限 商品到着より1ヵ月以内
・保存方法 常温保存(開栓後は冷蔵庫で保管)


メダカの持つ独特のホロ苦い味わいが、日本酒の旨みに合う肴・御飯の甘味に合うオカズとして人気があります。
メダカを醤油で煮付けただけの素朴な料理ですが、メダカ一匹づつ煮崩れさせず尾がピンとさせたのは上手な煮方、メダカの口が開いているのは生きのよい証拠と言われているほか、一人前30匹・一匹づつ尾を持って食べるのが作法とされています。そんな、うるめ談義もお楽しみください。

販売価格 2,000円(内税)
型番 A0804

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どまいち事務局

新潟県のど真ん中! 見附市より 生真面目な見附人がコツコツと丹精込めて作り上げてきた逸品や、見附ならでは!の商品をお届けするインターネットショッピングモール 『新潟ど真ん中市場 どまいち』事務局です!

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