海産物 ねだちが店を構える見附市の今町地区は、信濃川へ続く刈谷田川に面しており、戦前、河川舟運の船着場として、各地から魚類をはじめ多くの荷物が下ろされ賑わいをみせていました。
古くから続くお店は、時代をまたぎ、伝統・技を受け継ぎ、進化させ、現在に至っています。
「高品質で間違いのない商品づくり」を大切にしているため、大量生産はせず、１つ１つ手仕事で仕上げています。
一年を通じて高品質な商品を提供するため、原料の魚は、旬の時期に目利きにかなった素材を大量に仕入れ、保管。
調味料は、無添加にこだわり、天日塩を使い丹念に味付け。
一夜干しの干し工程は、冬の浜風を再現した寒風干しを行うことで旨味を凝縮しています。
日々変わる気候に合わせ、調味や干し工程を毎日職人が微調整しながら、変わらない本当の美味しさを届けています。
責任者 根立 利一
〒954-0111
新潟県見附市今町1-4-7
Tel.0258-66-2165
Fax.0258-66-8382
