どまいち

冷凍 季節のおすすめ【夏季限定】割烹柳屋 特選詰合せ【エコ包装】

販売価格5,800円(内税)

品番
A0211
温度帯
冷凍

どまいちサイトでは、3つの温度帯(常温・冷蔵・冷凍)の商品を販売しており、それぞれに適した温度帯でご発送させていただいております。
温度帯の異なる商品を同梱できませんので、お手数ですが温度帯ごとにご注文をお願いいたします。

購入数

老舗割烹柳屋の夏季限定の特別セットです

鮎の一夜干しは愛知県産ほか国内産の鮎を吟味し、一枚一枚丁寧に開いていきます。
独自の製法で仕上げた自慢の一品は頭から丸ごとお召し上がりください。
鮎を干すことによって臭みと余計な水分を飛ばし川魚のくせを無くすことで鮎本来の「甘み」をご堪能いただけます。

鮭は脂の乗ったノルウェー産アトランティックサーモンを使用。
鮭の味噌漬は、地元麹味噌と西京粒味噌のブレンド味噌に漬け込み、サーモンの脂にコクと甘味をもたせ、まろやかな味に仕上げました。
鮭の焼漬は、鮭を焼いてから特製ダシに漬けたもので、香ばしさと品のよい出汁が素材の味を引き立てています。
温めるだけの簡単調理で手軽に割烹柳屋の味をお楽しみいただけます。

鮭の味噌漬の焼き加工も承っております
+200円であらかじめ焼いた状態で真空パックにできます。解凍後、電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけますので大変便利です。

※こちらの商品は9月末までの限定販売です。

・店名:割烹 柳屋
・品名:【夏季限定】割烹柳屋 特選詰合せ
・内容:鮎の一夜干し(2尾)×2
    鮭の味噌漬(2切)×2
    鮭の焼漬(2切)×2
・賞味期限:鮎の一夜干し
      製造日より冷凍14日/冷蔵2日
      鮭の味噌漬
      製造日より冷凍10日/冷蔵5日
      鮭の焼漬
      製造日より冷凍10日/冷蔵3日

※こちらの商品は環境に配慮した【エコ包装】でお届けいたします。
※発泡スチロールまたは、ダンボール箱に商品を直接入れて発送致します。
※ギフトボックスや二重包装のご希望は、注文画面で「ギフトサービスを利用する」の「ラッピング」をご選択ください。(別途100円)
※一部商品や組み合わせによってはギフトボックスや二重包装の対応ができない場合がございます。

この商品の生産者について

もっと見る

心を込めた旬の味を届ける

寛政6年(1794)創業。先祖初代・味方忠次郎が始めた旅籠が柳屋のはじまりです。
見附市内を流れる刈谷田川は、かつて信濃川を経由し、新潟市までをつなぐ舟航路でした。
米などの物流拠点となった今町には、船着き場がいくつも存在し、その周辺には料亭や割烹料理店が集まっていました。
また古くから織物やニットの繊維産業が栄えた見附は、繊維関係の商人をはじめ、全国から訪れる舌の肥えた商人たちを満足させるため、見附の料亭の職人は料理の腕を磨き続けました。

9代目店主である味方英樹氏は、短大を卒業後東京で3年、熱海で4年の修行を経て27歳で柳屋へ。
東京の下積み時代は誰よりも朝は早く、夜は一番遅くまで残るなど、苦労も多く経験しましたが、料理の基礎はもちろん大人数を相手にする中で、周囲への気遣いや配慮を学んだといいます。
熱海では老舗ホテルで懐石料理を中心にその腕を振るっていました。
太平洋の熱海と日本海の新潟では食材や調理法も異なりますが、熱海で学んだ懐石の手法を用いるなど、7年間の修行のエッセンスが今も柳家の料理に反映されています。

割烹柳屋の料理

味覚だけではなく五感でおいしい、
そう感じられるしずる感を演出

大切にしているのは旬としずる感。
四季に合わせた食材を吟味し、最高の状態をお客様に提供できるよう、料理の温度や器にもこだわっています。
例えば名物料理である「呉豆腐」は基本の白以外に春はピンクの桜や、緑色のよもぎに変えることで季節感をだす工夫をしています。

建物は平成19年11月にリニューアルしました。

柳屋外観

柳屋宴会場

割烹柳屋

(有)割烹 柳屋

責任者 味方 英樹
〒954-0111
新潟県見附市今町1-1-8
Tel.0258-66-3166
Fax.0258-66-5532

お買い物ガイド

営業日カレンダー

2022年8月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2022年9月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
水曜・日曜・祝日定休となります。
他休業日は赤で表示しております。
ネットでのご注文は年中承っておりますが、対応は翌営業日となりますので、予めご了承ください。
※年末年始はお届けご希望日に添えない事がございます。  

どまいち 新潟ど真ん中市場 Copyright © 2019 (一社)見附市観光物産協会 All Rights Reserved.

ウェブマガジン旅色の甲信越お取り寄せグルメ&観光特集に紹介されました